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              梅酒,重新在中國生長

              國內梅酒的領軍者梅見,成為江小白“百億新名酒”目標的兩大增長極之一,而今年的梅見,則欲打響世界級品牌的落地之戰。

              ???????????????????在國內“雙手插兜”的梅見,今年將目光瞄向了全球市場。


              【資料圖】

              根據新近的一些媒體報道,2022中國酒業創新與投資大會上,久未發聲的江小白創始人陶石泉再次表達了“抓住新的消費趨勢和實現國際化拓展,一定是中國酒行業需要去面向未來的兩件大事?!?/p>

              如何在厚重深沉的高度酒文化之外探索“新世界”?華潤的“?。住蹦J?,江小白與梅見的“雙子星”架構,都成為本屆酒業大會的焦點。

              手握江小白和梅見兩大風向標級產品的江小白,一改往日的藏鋒,宣布除了小瓶酒的戰略級煥新外,領跑梅酒品類的梅見,也正在開啟世界級品牌的落地之戰。

              從本次酒業大會傳出的消息,目前梅見已在海外19個國家和地區同步上市。作為發端于中國的古老果酒之一,梅見背后的梅酒品類可謂“墻內開花墻外香”,在日本、東南亞等地都有較好的消費基礎。隨著酒類消費多元化的興起,初步完成產業標準化的梅見,能否帶領梅酒品類在國際市場突圍?

              更直白的說,梅見所代表的梅酒會不會成為東方紅酒?

              狂飆的梅酒

              2022酒業創新與投資大會上,梅酒與威士忌、清酒并列,成為酒圈風向標的事件。作為梅酒品類的國內領跑者,梅見備受矚目。

              創新、創造符合現代消費,且順應未來趨勢的酒類產品,成為本屆大會的熱門議題之一。因為,中國厚重深沉的高度酒文化之外,一種低壓力、東方情懷的低度輕飲文化,正在年輕人之間悄然流行。

              而梅見所代表的低醉意度輕飲文化,恰恰戳中當前的年輕消費場景,梅酒在市場營收的上漲,也印證了品類的市場潛力。

              2020年,中國梅酒市場銷售較2019年增長了35.9%;而到了2022年,中國梅酒市場的年復合增長率仍呈現高增長。

              作為梅酒品類的頭部品牌,經歷了6年多的苦戰,梅見從2020年開始占據國內市場第一的位置。根據《重慶日報》報道,2022年梅見全年銷售規模超過10億元,成為中國新酒飲賽道跑出的第一個10億級品牌。

              梅酒市場的“狂飆”,來自于源遠的民間傳承?!爸櫿嗝穱L煮酒,旋煎白雪試新茶”,在古人詩句描繪的生活場景中,梅酒就已經高頻出現。

              行業專家孟志剛表示,中國高度白酒技藝大約出現在元朝,和傳統果酒釀造相比,其還較為年輕,“但從商業化角度來說,白酒比梅酒的商業化程度更高?!?/p>

              孟志剛坦言,梅酒在民間的習俗沿襲,也是阻礙梅酒商業化進程的原因之一,“至今很多老百姓有自釀梅酒的習慣,且工藝門檻并不高,如果沒有更高標準或口感的質變,很難在市場上做起來?!?/p>

              在多名業內人士看來,梅見對梅酒這一傳統果酒的保護性復興,而其最大的貢獻在于對原料、產品的品質化標準化,并通過對中國傳統文化的承續和挖掘,讓梅酒再次大放異彩。

              由于本身攜有濃厚地域和文化色彩,此前中國高度白酒出國路可謂步履蹣跚。而攜有東方審美基因的梅見,則在短短幾年內,將市場范圍從東南亞打到歐洲,風靡19個國家和地區,為中國酒類產品,在國外打開了“一扇窗”。

              因為,梅酒與西方盛行的紅酒一樣,本源都是果酒的品類之一。加上低度酒在國際上更具廣譜的適口感,也是梅見欲打響世界級品牌落地之戰的底氣之一。

              如果紅酒是一面鏡子

              對于打響世界級品牌落地戰的梅見而言,或許“正面剛”的對手就是來自全球的紅酒品牌。

              成都長期關注低度酒的媒體人李詩寒認為,經過數百年的品牌積淀和市場教育,紅酒的諸多商業化案例對梅酒來說,都有很好的借鑒意義。

              李詩寒坦言,在國內市場,一定程度上,梅見的一騎絕塵來自于對梅酒的理解,以及長達六年的低調深耕。

              第一,青梅是中國原生物種,梅酒發端于中國,和日本的品牌相比,梅見更好的挖掘了其本土文化基因,無論從口感還是包裝,都讓消費者更容易產生親近感。

              第二,梅見當前的大眾化市場定位精準,對消費者心智教育和市場推廣有較大的推動?!懊芬姷亩▋r也符合年輕人消費的主流價格帶?!泵现緞傉J為,品類消費的商業模式大多呈現“金字塔”形狀,即先擁有大量的消費群體基礎,再根據市場反饋不斷迭代升級,完成整個品類的結構優化與升級。

              第三,渠道能力強。對于光瓶酒起家的江小白來說,早已在國內搭建了完善的銷售渠道,從價格帶上來說,江小白和梅見的渠道重合度很高,也就能讓梅見輕易的完成全國布局。這種強渠道,搭配上正在流行的低度輕飲潮流,梅見也就自然而然的出圈了。

              背靠中國龐大消費市場,加上日本、東南亞固有的梅酒傳承,“東方有梅酒,西方有葡萄酒”可謂呼之欲出。

              在多位業內人士看來,逐漸興起的梅酒,還需要梳理出一套完整的故事和文化鏈條?!凹t酒喝的不是杯中物,更是紅酒產地的陽光雨露、風土氣候?!奔t酒經銷商趙霞舉例,1982年拉菲是極品,已經占據大多紅酒愛好者的心智,就是因為當年收獲的葡萄,更容易釀出好的紅酒。

              在紅酒領域,企業說西拉、長相思、赤霞珠的葡萄品種故事,在產區上會講波爾多產區還是勃艮第產區?!翱梢哉f,還沒有品酒之前,就已經開始進行了全方位的文化洗腦?!摆w霞認為,東方梅酒已經有了市場基礎,做好上述工作,更多還是需要類似梅見這樣的龍頭品牌引領。

              頭部品牌需擔起“三重身份”

              盡管梅見已經匯聚了天時地利與人和,但想要對標世界級紅酒品牌,仍任重而道遠。

              白酒專家蔡學飛告訴陸玖財經,梅酒目前有很好的市場消費基礎,以及消費者品類認知概念,但需要加強產區概念的營造。

              趙霞和李詩寒,表達了同樣的意思?!皣獾募t酒莊動輒數百年的歷史,而在國內是比較罕見的,這在不少外國人眼里,就認為咱們沒底蘊?!崩钤姾f。

              事實上,已經架構起江小白和梅見雙子星結構的江記酒莊,也正在通過長期主義布局未來。過往數年已經將重心轉移在重資產運營,當人們以為江小白是已經成為過期網紅時,其已經悄悄地在江津地區打造了從種植到釀酒的全產業鏈條,并形成了“一個農場兩個酒廠”的產業集群規劃。

              在這片產業聚集區里,也承載著這家企業的莊園夢?!坝蟹浅6嗟男《赖芷诜浅iL的產品,不一定在于規模大,這些經典產品穿越了很多周期,有著幾十年,甚至上百年的歷史,這本身已經是消費者生活的一部分?!?/p>

              這片產業聚集區,或也是梅見酒打造百年品牌的起點。

              從全球看,紅酒的地位也并非不能挑戰。近兩年,歐洲自然酒迅速崛起,并席卷全球消費市場。自然酒已經成為上海中產階層喜愛的酒類消費。

              梳理這些品類的崛起,梅見還要承擔起三重身份。

              第一,邁入“無人區”后,擔起一往無前的孤勇者。目前看,隨著低度酒概念的興起,國內的同類梅酒產品大多以貼牌代加工為主。

              而對于梅見這種生產型企業,在供應鏈基地建設、口感創新等方面,沒有可供借鑒的同路人,或在未來一段時間內踽踽獨行。

              但任何一個品類的引領者,雖然前期需要下重注,但市場被跑通后,也將是最大的紅利收獲者。

              第二,創新引領新工藝,成為梅酒領域的面壁人。在《三體》中,面壁者是肩負人類命運的技術思考者。對于領跑者梅見而言,在初步完成產業標準化后,也亟需梳理出一套符合梅酒品類的核心技術優勢。

              李詩寒表示,歐洲自然酒和紅酒一樣,有一套完整的自洽邏輯?!坝绕涫瞧湫麚P的生物動力法釀造工藝,可以在不加氣的情況下,在嘴里產生氣泡感,加上原料、產地的故事,也讓自然酒有了自己的文化體系?!?/p>

              第三,梅見需要成為梅酒品類的“布道者”。梅見想要主打世界級品牌,需要在高端梅酒領域形成強勢話語權。

              一名業內人士告訴陸玖財經,在梅酒普及程度較高的日本,不少米其林餐廳,都有自己的主打梅酒產品。雖然在日本國內的梅酒多以低端產品為主,但走向國外的梅酒品牌,都是高端產品系列。

              除了對外輸出高端產品、宣傳工藝外,日本的大師級釀酒師傅也成為推廣酒類的主力軍。通過釀酒大師在國外的斬獲大獎,一定程度上帶動日本國內清酒和梅酒在國外的品牌力。

              而從目前看,能做到類似事情的中國企業,可能也就梅見寥寥幾家頭部企業。

              毋庸置疑的是,梅見已經吹響了進軍全球市場的號角,對于國內梅酒產業的提振和加速,其意義不言而喻。而代表中國出戰的梅酒,同樣在成為東方紅酒的征程上,再次邁出了一大步。

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